CHUTNEY DE DURAZNOS
Ingredientes:
- 2 kilo de fruta
- 1/2 taza de pasas de uva
- 1/2 taza de cebollas
- 1 y 1/4 tazas de azúcar rubia
- 2 y 1/2 tazas de vinagre
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 ají picante
- 1 cucharada de mostaza
Modo de Preparo:
Mezclar las frutas picadas, las pasas de uva, la cebolla picada, el azúcar rubia, el vinagre el jengibre, sal, picante y mostaza. Cocinar a fuego lento hasta que espese. Revolver con frecuencia para que no se pegue. Poner en frascos cuando esté todavía caliente. Acompaña multitud de platos pero es una agradable sorpresa para las BROCHETTES.
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SALSA AGRIDULCE
Ingredientes:
- 1 atado de apio
- 1 coliflor
- 3 kilos de tomates verdes
- 1 taza de salsa gruesa
- 6 cebollas
- 3 ajíes verdes
- 3 ajíes rojos
- 1 y 1/2 litro de vinagre
- 1 cucharada de especias
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de clavo de olor
- 2 kilos de azúcar
Modo de Preparo:
Picar los tomates, cebollas, ajíes, agregar la sal, dejar macerar hasta el día siguiente.
Escurrir entonces el liquido. Picar el apio y el coliflor, agregar la mezcla anterior.
Mezclar el vinagre, ñas especias, canela, clavo de olor y azúcar. Agregar a la preparación anterior, Se lleva todo esto al fuego dejando hervir una hora. Envasando luego en frascos esterilizados.
Esta salsa se conserva varios meses.
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SALSA CHINA
Ingredientes:
- 1/2 media taza de mermelada de ciruelas
- 1/2 taza de salsa ketchup
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de mostaza.
Modo de Preparo:
Llevar todos los ingredientes unos minutos al fuego
Servir caliente
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SALSA DE MOSTAZA
Ingredientes:
- 1/2 taza de mostaza
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 taza de salsa ketchup
- 2 cucharadas de jugo de limón
Modo de Preparo:
Mezclar todos los ingredientes
Guardar en la heladera hasta el momento de servir
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Salsa para BROCHETTES saladas
4/
5
Oleh
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